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Recomendados
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Bandeja para 4 personas
Pecho 100g, ½ Rack de Costillas, Cerdo Desmechado 100g, ½ Pollo, Chorizo, Morrillo 100g, Cole slaw, Papas Criollas, Mac and Cheese
Sugeridos
Sánduche de pulled pork mas bebida
Sánduche de pulled pork (cerdo desmechado), chips de papas nativas y Coca-Cola
Sánduche de morrillo mas bebida
Morrillo 100gr, pan, papas a la francesa, cebolla encurtida, pepinillo Heinz y Coca-Cola
Medio sánduche de pastrami mas coca cola
Medio Sánduche de pastrami acompañado de chips de papas nativas y Coca-Cola
Familiar de alitas y chicharrones
2 Chicharrones, alitas de pollo (20 unidades) acomapañadas de papas a la francesa y 4 Coca-Colas (295 ml cada una).
Para Terminar En Casa
Kit bbq 1-2 personas
Todo está listo para terminar, ¼ Rack Costillas, St. Louis La Fama, Brisket Nacional x 200 gr, Pulled Pork x 200 gr, Cole Slaw, Pan x 2 uds.
Kit bbq la fama 4 o 5 personas
1/4 Rack Costillas Baby Back, 1/4 Rack St. Louis, 200g Brisket, 2 Chorizos Picantes y 2 Jalapeños, 220 g Cole Slaw.. 250 ml Salsa BBQ y Salsa BBQ.
Pulled pork
Hombro de cerdo adobado y ahumado lentamente durante 18 horas, desmechado y terminado al estilo sureño
Adobo bbq 400 gr
Original receta de La Fama, ideal para cerdo y pollo. Su mezcla de notas picantes con el dulce hacen un balance perfecto.
Adobo carolina 400 gr
Receta tradicional del Sureste de Estados Unidos, ideal para todo tipo de carnes, tiene toques aromáticos, dulces y picantes
Adobo memphis 400 gr
Receta tradicional del Sur de Estados Unidos, ideal para todo tipo de carnes incluyendo pescado, tiene toques picantes y dulces
Salsa pica 375 ml
Nuestra tradicional salsa BBQ de las casa con adición de chiles secos, dándole un toque picante.
Para Picar
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Chicharrones
Barriga de Cerdo adobada en especias por 5 días, ahumada por 3 horas y cortamente frita (4 pedazos aprox)
Mazorca la fama
Mazorca dulce cortada en 4 pedazos, servida sobre mantequilla compuesta de chiles. Con sal de limón
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Alitas
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Alitas de pollo smoked
Ahumadas, adobadas y parrilladas antes de servir, bañadas en salsa BBQ (5 unidades)
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Cortes
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COSTILLAS DE CERDO ST. LOUIS
Nuestro plato insignia. Servimos un corte largo de costillas que son marinadas y adobadas, luego ahumadas por 6 horas, parrilladas con salsa para lograr un caramelizado ideal
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Cerdo desmechado 100 g (pulled pork)
Hombro de cerdo adobado y ahumado por 20 horas con hueso, luego desmechado y mojado con una salsa típica del sur.
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1/2 pollo barbecue
Adobado por 1 día antes de ser ahumado por 2 horas. Lo parrillamos con salsa barbecue antes de servirlo
Bandeja para 4 personas
Pecho 100g, ½ Rack de Costillas, Cerdo Desmechado 100g, ½ Pollo, Chorizo, Morrillo 100g, Cole slaw, Papas Criollas, Mac and Cheese
Hamburguesas
Hamburguesa la fama
200g de carne de res angus, tocineta ahumada, salsa de queso azul, champiñones, cebollitas caramelizadas.(sin papas de acompañamiento).
Cheeseburger sencilla
100g de carne de res angus, queso cheddar, lechuga y tomate.(sin papas de acompañamiento).
Veggie burger
Hamburguesa vegetariana estilo falafel con nuestro típico sabor BBQ con dip de aguacate y mayonesa de cilantro.(sin papas de acompañamiento).
Sánduches
Sánduche cerdo desmechado (pulled pork)
Sanduche con Cerdo desmechado , Cole Slaw, pepinillo y salsa barbecue de la casa.
Sánduche pastrami
200g de Morrillo que se deja 15 días en salmuera, ahumado y luego cocido, pan centeno, mostaza.
Ensaladas
Ensalada la fama
Lechugas mixtas, tomates cherry, cebolla roja encurtida, aguacate, maiz tierno, cebolla puerro crocante, vinagreta de la casa
Acompañamientos
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Frijoles barbecue
Típico acompañamiento barbecue con nuestro fríjol, su base es una salsa con toques dulces y contiene trozos de carne de res ahumada
Postres
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Barra Takami
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Jugos y Limonadas
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Gaseosas y Aguas
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Cervezas
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Licores
Burbujas
Rosados
U by Undurraga Rose, Cabernet Sauvignon.
Presentacion en botella, una copa y dos copas. Las copas son envasadas al momento en que solicita su pedido, asegurando su frescura.
Blancos
Baron Philippe de Rothschild, Chardonnay.
Presentacion en botella, una copa y dos copas. Las copas son envasadas al momento en que solicita su pedido, asegurando su frescura.
Tintos
Salentein Portillo, Malbec
Presentacion en botella, una copa y dos copas. Las copas son envasadas al momento en que solicita su pedido, asegurando su frescura.
