Menú

SUGERIDOS PARA PICAR ALITAS CORTES HAMBURGUESAS SÁNDUCHES ENSALADAS POSTRES JUGOS Y LIMONADAS GASEOSAS Y AGUAS CERVEZAS

SUGERIDOS

Manillas bbq & cocktails

El viernes 22 de noviembre nos reunimos en un evento de BBQ, cócteles y música en vivo por una buena causa. Todos los fondos recaudados serán donados al fondo mundial de la naturaleza, para ayudar a la conservación de área protegida en el piedemonte Amazónico

PARA PICAR

Chicharrones

Barriga de Cerdo adobada en especias por 5 días, ahumada por 3 horas y cortamente frita (4 pedazos aprox)

Mazorca la fama barbecue

Mazorca dulce cortada en 4 pedazos, servida sobre mantequilla compuesta de chiles. Con sal de limón

Chorizo jalapeños asados y queso pepper jack

Un poco picante

Chorizo la fama

Chorizo con toques de Chiles

Papas criollas con suero ahumado y chimichurri

ALITAS

Alitas de pollo smoked barbecue

Ahumadas, previamente adobadas y parrilladas antes de servir, bañadas en salsa BBQ (5 unidades de alitas)

Alitas de pollo buffalo

Ahumadas y parrilladas, bañadas en salsa Buffalo, picantes (5 unidades de alitas)

Alitas de pollo sticky

Ahumadas parrilladas y terminadas en una salsa dulce oriental pegajosa (5 unidades de alitas)

CORTES

COSTILLAS DE CERDO BABY BACK

Se pueden pedir glaceadas o secas, o mitad y mitad

COSTILLAS DE CERDO ST. LOUIS

Nuestro plato insignia. Servimos un corte largo de costillas que son marinadas y adobadas, luego ahumadas por 6 horas, parrilladas con salsa para lograr un caramelizado ideal

Morrillo de res 100 g

Curado en adobo y luego ahumado por 18 horas, servido en tajadas. Puede pedirlo con pan para hacer un mejor bocado con la mano

Pecho de res 100 g

Curado en adobo y ahumado por 18 horas, servido en tajadas. Puede pedirlo con pan para hacer un mejor bocado con la mano

1/2 pollo barbecue

Adobado por 1 día antes de ser ahumado por 2 horas. Lo parrillamos con salsa barbecue antes de servirlo

Bandeja pequeña

1/4 Rack Costillas, Pecho 100gr, Cole Slaw, Papa Criolla

Bandeja para 4 personas

Pecho 100g, ½ Rack de Costillas, Cerdo Desmechado 100g, ½ Pollo, Chorizo, Morrillo 100g, Cole slaw, Papas Criollas, Mac and Cheese

HAMBURGUESAS

Hamburguesa la fama

200g de carne de res angus, tocineta ahumada, salsa de queso azul, champiñones, cebollitas caramelizadas y delgados crocantes de papas. Acompañada de papas fritas

Cheeseburger sencilla

100g de carne de res angus, queso cheddar, lechuga y tomate. Acompañada de papas fritas

Cheeseburger doble

200g de carne de res angus, queso cheddar, lechuga y tomate. Acompañada de papas fritas

Veggie burger

Hamburguesa vegetariana a base de lenteja y quinua con lechuga y tomate. Acompañada de papas fritas o papas criollas

SÁNDUCHES

Sánduche cerdo desmechado (pulled pork)

Cerdo desmechado que se desborda, Cole Slaw, pepinillo y salsa barbecue

Sánduche de pastrami

200g de Morrillo que se deja 15 días en salmuera, ahumado y luego cocido al vapor, pan centeno, mostaza levemente picante. Servido con sus jugos de cocción para mojar el pan, acompañado con un poco de slaw

ENSALADAS

Ensalada la fama

Lechugas mixtas, tomates cherry, cebolla roja encurtida, aguacate, maiz tierno, cebolla puerro crocante, vinagreta de la casa

Ensalada de pollo

120gr de pollo ahumado en cubos, mix de lechugas, queso azul, praliné de pecan, tocineta ahumada, champiñones, maíz, vinagreta de mostaza