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Para Terminar En Casa
Kit bbq la fama 1-2 personas
Caja con una cuidadosa selección de productos emblemáticos de La Fama Barbecue. Todo está listo para terminar, la idea es que puedan vivir la misma experiencia que se vive en las mesas del restaurante pero en su casa. ¼ Rack Costillas, St. Louis La Fama, Brisket Wagyu Nacional x 200 gr, Pulled Pork x 200 gr, Cole Slaw, Pan x 2 uds.
Kit bbq la fama 4 o 5 personas
Caja con una cuidadosa selección de productos emblemáticos de La Fama Barbecue. Todo está listo para terminar, la idea es que puedan vivir la misma experiencia que se vive en las mesas del restaurante pero en su casa. Incluye: 1/4 Rack (350-400 g) Costillas Baby Back, 1/4 Rack (350-400 g) Costillas St. Louis, 200g Brisket (Pecho), 2 Chorizos Picantes, 2 Chorizos con Jalapeños, 220 g Cole Slaw (Ensalada de Repollo). 250 ml Salsa BBQ La Fama y 250 ml Salsa BBQ Picante.
Para Picar
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Chicharrones
Barriga de Cerdo adobada en especias por 5 días, ahumada por 3 horas y cortamente frita (4 pedazos aprox)
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Mazorca la fama
Mazorca dulce cortada en 4 pedazos, servida sobre mantequilla compuesta de chiles. Con sal de limón
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Alitas
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Alitas de pollo ahumadas smoked
Ahumadas, previamente adobadas y parrilladas antes de servir, bañadas en salsa BBQ (5 unidades de alitas)
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Alitas de pollo ahumadas buffalo
Ahumadas y parrilladas, bañadas en salsa Buffalo, picantes (5 unidades de alitas)
Cortes
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COSTILLAS DE CERDO ST. LOUIS
Nuestro plato insignia. Servimos un corte largo de costillas que son marinadas y adobadas, luego ahumadas por 6 horas, parrilladas con salsa para lograr un caramelizado ideal
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Morrillo de res 100 g
Curado en adobo y luego ahumado por 18 horas, servido en tajadas. Puede pedirlo con pan para hacer un mejor bocado con la mano
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Pecho de res 100 g
Curado en adobo y ahumado por 18 horas, servido en tajadas. Puede pedirlo con pan para hacer un mejor bocado con la mano
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1/2 pollo barbecue
Adobado por 1 día antes de ser ahumado por 2 horas. Lo parrillamos con salsa barbecue antes de servirlo
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Bandeja para 4 personas
Pecho 100g, ½ Rack de Costillas, Cerdo Desmechado 100g, ½ Pollo, Chorizo, Morrillo 100g, Cole slaw, Papas Criollas, Mac and Cheese
Hamburguesas
Hamburguesa la fama
200g de carne de res angus, tocineta ahumada, salsa de queso azul, champiñones, cebollitas caramelizadas y delgados crocantes de papas. Acompañada de papas fritas
Cheeseburger sencilla
100g de carne de res angus, queso cheddar, lechuga y tomate. Acompañada de papas fritas
Cheeseburger doble
200g de carne de res angus, queso cheddar, lechuga y tomate. Acompañada de papas fritas
Veggie burger
Hamburguesa vegetariana a base de lenteja y quinua con lechuga y tomate. Acompañada de papas fritas o papas criollas
Sánduches
Sánduche pastrami
200g de Morrillo que se deja 15 días en salmuera, ahumado y luego cocido al vapor, pan centeno, mostaza levemente picante. acompañado con un poco de slaw
Sánduche cerdo desmechado (pulled pork)
Cerdo desmechado que se desborda, Cole Slaw, pepinillo y salsa barbecue
Ensaladas
Ensalada la fama
Lechugas mixtas, tomates cherry, cebolla roja encurtida, aguacate, maiz tierno, cebolla puerro crocante, vinagreta de la casa
Acompañamientos
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Frijoles barbecue
Típico acompañamiento barbecue con nuestro fríjol, su base es una salsa con toques dulces y contiene trozos de carne de res ahumada
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